Health News: बादाम को सेहत के लिए सबसे पौष्टिक ड्राई फ्रूट्स में गिना जाता है। याददाश्त बढ़ाने, हृदय को स्वस्थ रखने और शरीर को ऊर्जा देने के लिए लोग नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं। खासकर बच्चों को मस्तिष्क के विकास के लिए भीगे हुए बादाम खिलाए जाते हैं। लेकिन यदि बादाम नकली या रसायनों से रंगे हुए हों, तो फायदे की जगह स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। ऐसे में असली और नकली बादाम की पहचान करना बेहद जरूरी है।
बादाम में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं?
बादाम में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे—
- प्रोटीन
- हेल्दी फैट
- फाइबर
- विटामिन E और विटामिन B2
- मैग्नीशियम
- कैल्शियम
- पोटैशियम
- आयरन
- एंटीऑक्सीडेंट्स
ये पोषक तत्व मस्तिष्क, हृदय, हड्डियों, त्वचा और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
कैसे तैयार किए जाते हैं नकली बादाम?
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ मामलों में बादाम को अधिक आकर्षक दिखाने के लिए उस पर कृत्रिम भूरा रंग या अन्य रसायनों की परत चढ़ाई जाती है। वहीं, सोशल मीडिया और कुछ रिपोर्टों में मूंगफली या अन्य सामग्री को बादाम जैसा आकार देकर बेचने के दावे भी किए जाते हैं। हालांकि, ऐसे सभी दावों की सार्वभौमिक पुष्टि नहीं हुई है।
रसायनों से रंगे या मिलावटी उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
असली और नकली बादाम की पहचान के 3 आसान तरीके
1. रंग और चमक देखें
असली बादाम का रंग हल्का भूरा होता है और उस पर प्राकृतिक मैट फिनिश होती है।
यदि बादाम बहुत अधिक चमकदार या असामान्य रूप से गहरे भूरे रंग का दिखाई दे, तो सावधानी बरतें। बादाम को हथेली पर रगड़ने पर यदि रंग उतरने लगे, तो वह कृत्रिम रंग से रंगा हुआ हो सकता है।
2. खुशबू से पहचान करें
असली बादाम में हल्की प्राकृतिक नटी (Nutty) सुगंध होती है।
यदि बादाम से रसायन, रंग या बासी जैसी तेज गंध आए, तो उसका सेवन करने से बचें।
3. पानी में भिगोकर जांचें
बादाम को 5–6 घंटे पानी में भिगो दें।
- असली बादाम की पतली भूरी त्वचा आसानी से निकल जाती है।
- यदि पानी का रंग बदल जाए या बादाम पर कोई रंग छूटने लगे, तो यह कृत्रिम रंग का संकेत हो सकता है।
हालांकि, केवल पानी का परीक्षण किसी बादाम के नकली होने का अंतिम प्रमाण नहीं माना जा सकता।
बादाम खरीदते समय रखें ये सावधानियां
- विश्वसनीय ब्रांड या भरोसेमंद दुकानों से ही खरीदें।
- पैकेजिंग, निर्माण तिथि और गुणवत्ता प्रमाणन अवश्य जांचें।
- अत्यधिक सस्ते दाम पर बिक रहे बादाम खरीदने से बचें।
- यदि रंग, गंध या स्वाद असामान्य लगे तो उनका सेवन न करें।